Découvrez Beat

Dans le restaurant Beat, José Manuel Miguel revient sur son parcours français et capture ce que fut son voyage d'initiation dans le pays voisin avec la fusion de sa Méditerranée, origine d'un équilibre qui l'a amené à revalider l'étoile Michelin qu'il y a déjà obtenue. La technique précise et la préparation dont il dispose. En résulte un étalage de sophistication dans lequel la qualité des matières premières venues de ces latitudes est bien présente.

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