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Descubrir Beat

En Beat restaurant, José Manuel Miguel repasa su trayectoria francesa y plasma lo que fue su viaje iniciático al país vecino con la fusión de su origen mediterráneo, en un equilibrio que le ha llevado a revalidar la estrella Michelín que ya consiguió allí. Técnica y elaboración precisa que tiene como resultado un despliegue de sofisticación en el que está muy presente la calidad de la materia prima de estas latitudes.

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